河南成人学历提升政策包括以下几种方式：

1. 成人高考：报名时间为每年的9月份，考试时间为每年的10月份，学制为2.5年-3年。
2. 远程教育：报名时间为全年，春秋两季注册，学制为2.5年。
3. 国家开放大学：报名时间为全年，春秋两季注册，学制为2.5年。

此外，河南省还开设了高起专、专升本、专本连读、第二学位等报名入口，满足各岗位人员提升学历的需求。同时，也设置了教育类、文史类、经管类和医学类等多个专业课程，方便考生根据自己的需求进行选择。

具体的报名方式和报名时间可能会因每年的政策不同而有所变化，建议考生关注当地教育考试院或相关官方网站的具体政策和通知。
其中自学考试可以选择的专业有汉语言文学、汉语国际教育、英语、应用英语、应用日语、商务英语、日语、计算机科学与技术、网络工程、软件工程、学前教育、土木工程、机电一体化技术、工程造价、小学教育、教育技术学、心理学、经济学、法学；金融学、工商管理、工程管理、行政管理、护理学、药学、中药学、医学影像学、会计学、农学、园林、建筑工程技术、电力系统自动化技术等。

成人高考可以选择的专业也有很多，包括土建类专业、农业类专业、师范语言类、艺术传媒类、心理学类、机械制造类、交通运输类、石化地矿类、管理类、财经类、法律类等。

此外，国家开放大学也有多个专业供考生选择，包括教育类、文史类、经管类和医学类等。

需要注意的是，不同学历提升方式和学校所提供专业的具体数量和种类可能会有所不同，因此考生在选择学历提升专业时需要结合自己的实际情况和需求进行选择。